Bạn đã bao giờ nấu canh khoai sọ theo cách này chưa? Thử ngay vì vừa mềm thơm lại có vị ngọt ngon thanh mát bất ngờ
Mùa thu, thị trường thực phẩm tràn ngập các loại củ như khoai lang, củ sen, củ mài, và đặc biệt là khoai sọ. Loại củ này không chỉ thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn như chiên, xào, nấu canh, hay làm bánh. Một món canh khoai sọ hấp dẫn với hải sản và rau cải sẽ rất phù hợp cho mùa thu, giúp dưỡng ẩm cho làn da. Khoai sọ chứa khoảng 70% tinh bột, nhỏ hơn so với khoai lang, mang đến hương vị tinh tế hơn. Nó cũng giàu protein chất nhầy, chất xơ, canxi, phốt pho, và nhiều vitamin, làm cho khoai sọ bổ dưỡng hơn khoai lang và củ sen. Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức khoai sọ trong mùa này! Chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn cách nấu canh khoai sọ mới lạ, giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Thêm hải sản vào món khoai sọ sẽ làm tăng hương vị. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết làm canh khoai sọ nấu ngao và rau cải.
Nguyên liệu:
Cách làm:
1. Rửa sạch khoai sọ để loại bỏ bùn đất, sau đó hấp chín (cắt đôi nếu củ lớn). Hấp khoảng 10 phút cho khoai mềm 70-80%.
2. Ngâm khoai trong nước cho nguội nhanh, hoặc để nguội tự nhiên rồi bóc vỏ, cho vào bát.
3. Cắt bỏ gốc và rửa sạch rau cải chíp, sau đó rửa sạch và thái nhỏ hành lá.
Tỏi đập dập, băm nhỏ. Ngao rửa sạch, cho vào nồi với nước và luộc đến khi mở miệng, sau đó vớt ra rửa sạch. Nếu thích, bạn có thể lấy ruột ngao và rửa sạch. Nước luộc ngao để lắng cặn dùng sau. Đun nóng dầu ăn trong nồi, xào hành lá và tỏi băm, rồi cho khoai sọ hấp vào xào. Thêm nước luộc ngao và một ít nước sôi, đậy nắp nấu cho khoai sọ chín mềm. Cuối cùng, cho rau và ngao vào nồi, nêm gia vị và đun thêm 1 phút rồi tắt bếp. Món canh khoai sọ nấu ngao và rau cải hoàn thành, đơn giản và dinh dưỡng với vị umami từ ngao.
Món canh có hương vị thanh mát và ngọt ngon từ nước đến rau củ, rất hợp để ăn kèm cơm. Nếu bạn muốn thử cách chế biến khoai sọ mới, công thức này sẽ không làm bạn thất vọng. Để dễ dàng lột vỏ khoai sọ, hãy hấp chúng đến 70-80% chín. Đừng lo nếu bên trong còn cứng, vì chúng sẽ được nấu tiếp sau đó. Để ngao không còn cát, ngâm trong nước muối pha loãng 1-2 tiếng và luộc, rửa sạch dưới vòi nước. Nước luộc ngao cần được lắng cặn rồi lọc trước khi dùng, vì đây là nguồn tạo nên vị umami cho món ăn.
Source: https://kenh14.vn/ban-da-bao-gio-nau-canh-khoai-so-theo-cach-nay-chua-thu-ngay-vi-vua-mem-thom-lai-co-vi-ngot-ngon-thanh-mat-bat-ngo-215241013111654402.chn